Mom's recipe

今日はいつもよりも少し早起きしたので
最近気になっていたドーナツ作りをしました。

粉をはかって材料を混ぜ
ゆっくりと丁寧に生地をコネコネ
生地をまあるくひとつにまとめてしばしお休み。。。
温かい部屋でのんびりと発酵してもらいました。

暫くして、まんまるに膨れた生地をのばして
ツイストしたりドーナツ型で抜いたり～
再び生地を日なたぼっこ発酵。。。

いよいよ最後にキツネ色に揚げて

あっつあつ のうちに
砂糖と一緒にきなこやシナモンを。。。

完成‼

パンが出来上がるまでの過程も
ひとつひとつ とても深くて
私は好きです。


一瞬さくっ。ぱふっ。ぷしゅー。
とした食感。
素朴で懐かしい大好きな味です。

このドーナツは、私が子供の頃に母が良く作ってくれたもの。
家族みんなが大好きでちょっとよそ見なんてしてるとアッという間になくなってしまう人気のおやつでした。

今日は、あの頃のレシピノートを見ながらつくりました。

お店じゃ絶対に食べる事の出来ないスペシャルなドーナツ。

当時から変わらない母のレシピノート。所どころにある料理染みまで懐かしい。。。
イラスト無しの味気無いメモ書きレシピだけど絶対に裏切りません。

ピロシキ、ピザ、こうじ味噌。。。
レシピはまだまだ続きます。

何処にもない
＊＊＊母の味＊＊＊

ずっと引き継いでいきたいです。